咸排骨的腌制时间取决于腌制方法和配料。一般来说，如果用盐、料酒、姜片腌制，需要至少腌制2个小时以上，这样可以让排骨入味，口感更好。如果想要更入味，可以腌制过夜。另外，腌制时也可以加入一些八角、桂皮等香料来增加味道。总之，腌制时间越长，味道越好，但不要超过24小时。