纯全麦面包是一种完全由全麦面粉制作的面包。全麦面粉是指将整个小麦粒（包括胚芽、胚乳和麸皮）磨碎制成的面粉。这种面粉保留了小麦的全部营养成分，富含纤维、维生素、矿物质和其他有益健康的成分。

纯全麦面包的特点在于它具有厚实、口感粗糙的质地，颜色比白面包深，呈棕色或褐色。由于全麦面粉中含有较多的纤维，纯全麦面包的口感相对较硬，但有着浓郁的麦香。

购买纯全麦面包时，请注意阅读包装上的成分表。确保配料表中只有全麦面粉，而不含任何其他类型的面粉（如白面粉、小麦粉）。同时，有些面包可能会标有“全麦面包”或“含有全麦”等字样，但它们可能仅含有部分全麦面粉，而其余部分可能是白面粉或其他面粉。纯全麦面包的营养价值高于普通全麦面包，因此，在购买时请务必确认是否为100%全麦面包。