材料：
排骨500g
红腐乳1块
胡椒粉1/2茶匙
五香粉1茶匙
料酒2勺
酱油1勺
白砂糖2茶匙
蒜香粉1/2茶匙
小苏打1茶匙
玉米粉2勺
面粉2勺
花生油300g（用于油炸）
做法：
将排骨切小块放在大碗中，加入腐乳、五香粉、料酒、酱油、白砂糖、蒜香粉、小苏打，搅拌均匀后腌制1-2小时，使排骨充分入味。
用小锅装油，将油热到350度。热油的同时，将玉米粉和面粉倒入排骨中，搅拌均匀，使排骨表面沾满粉。
油热后，调中火，用筷子和漏勺夹排骨放进锅中炸，一次约5-6块。炸约7分钟，直到排骨表面金黄酥脆。
将炸好的排骨放在纸上吸去多余的油，然后装盘即可。