【步骤一】：胡豆去皮把顶上的花芽也去掉清洗干净备用。牛皮菜叶子去掉，把杆清洗干净，改刀切成3-4厘米长，宽1-2厘米的条备用。

【步骤二】：把小米辣切成圈、大蒜拍碎切成末、香菜切成寸段，分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入1勺盐，把胡豆和牛皮菜一起倒入锅中，大火烧开煮6-7分钟。

【步骤四】：胡豆和牛皮菜煮熟，然后捞出来把水控干、放凉备用。

【步骤五】：把放凉的牛皮菜和胡豆放入盆中，同时放入、熟花生米、小米辣、蒜末、香菜、盐少许、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、辣椒油3勺。

【步骤六】：然后用手抓拌均匀，静置一会，装盘成菜。