卖米饺可以选择在人流量较大的地方摆摊，比如市中心、商业街、旅游景区等。下面是一些摆摊卖米饺的步骤：

1. 确定目标客户群体：考虑到米饺是中国传统小吃，主要的目标客户群体可能是当地居民、学生、办公室人员等，应该选择他们经常出没的地点。

2. 准备材料和设备：准备米、肉馅、蔬菜等制作米饺所需要的原料，还需要准备炒锅、锅铲、蒸锅等烹饪设备。

3. 设计招牌和菜单：可以制作一个吸引人的招牌，上面写上店名、主打菜品和特色等，吸引顾客的眼球。菜单上列出不同口味的米饺，以及附加的配菜和饮品等。

4. 制作米饺：根据所选择的口味，将米饺制作好，可以根据需要提前制作好一些备用。

5. 摆放摊位：选择一个干净整洁的地方摆放摊位，摊位可以使用小推车或者折叠桌椅等，摆放米饺、调料和餐具等放在摊位上。

6. 宣传推广：可以在周边地区散发传单、挂横幅等进行宣传推广，吸引更多的顾客。

7. 服务态度：提供良好的服务态度和品质，保持摊位干净整洁，增加顾客的信任和满意度。

8. 不断改善：根据顾客的反馈和市场变化，不断改善和创新菜品和服务，提高竞争力。