鲈鱼去鳞去腮去内脏清洗干净，番茄打十字花刀用开水烫2分钟包去皮切成小块，锅里放油烧热下葱姜沫番茄炒出油加水放鲈鱼盐料酒十三香蚝油炖20分钟左右撒上香菜淋上香油开吃了。