翼城醋汤面是山西翼城县的特色小吃，以面条筋道、汤汁酸辣可口而闻名。下面是具体的做法：

所需材料：

- 面粉500克

- 鸡蛋2个

- 青菜适量

- 豆腐皮适量

- 醋适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 姜末适量

- 葱花适量

- 油适量

步骤：

1.将面粉和鸡蛋混合在一起，揉成面团，醒发30分钟。

2.将面团擀成薄片，切成细条状，备用。

3.将青菜洗净切段，豆腐皮切成小块备用。

4.将锅烧热，加入适量的油，放入姜末和葱花爆香。

5.加入适量的水，烧开后放入切好的面条，煮至熟透。

6.将煮熟的面条捞出，放入碗中，加入青菜和豆腐皮。

7.在另一个锅中加入适量的油，烧热后倒入醋、酱油、盐等调料，煮沸后浇在面条上即可食用。