食材：菠菜、豆腐、生姜、食盐、食用油。

步骤：

1. 菠菜洗净切成小段，然后焯水捞出备用。

2. 将豆腐切成小块，焯水去除豆腥味。

3. 生姜切丝。

4. 锅中倒油，爆香生姜丝。

5. 放入菠菜翻炒均匀。

6. 放入豆腐，加适量盐调味，继续翻炒均匀即可。