粥种的意思是指制作粥时所用的不同种类的食材，通常包括大米、小米、糯米、燕麦、红豆等。不同的粥种可以制作出不同口感的粥。比如，大米粥口感清淡、细腻，小米粥口感醇厚、香甜，糯米粥口感软糯、粘稠，燕麦粥口感浓郁、营养丰富。此外，粥种也可以根据添加的配料进行分类，如蔬菜粥、肉粥、海鲜粥等。