魔芋是碳水化合物，所以经常作为食物食用。碳水化合物分为四类。魔芋属于多糖类，即高碳水化合物。

魔芋还含有高质量的膳食纤维，所以魔芋也是一种纤维食品，魔芋也是一种蔬菜，因为它可以用来烹饪或烹饪。