香港华夏集团董事长是张志祥。他是一位资深的房地产开发商，曾担任香港地产发展公司董事长和中国海外发展有限公司董事长，积累了丰富的经验和人脉。

张志祥在香港华夏集团的领导下，致力于推动公司的发展，包括房地产开发、投资、物业管理等业务。同时，他也积极参与社会公益事业，为香港和内地的慈善事业做出了贡献。