米青蛋糕是一种以大米和蛋为主要原料制作的传统中国美食。它具有柔软的口感和浓郁的香味，常常被用作节庆或特殊场合的礼品。米青蛋糕的制作过程需要经过米的碾磨、煮熟和加入蛋液搅拌等多个步骤，制作工艺繁琐。其味道香甜可口，在中国北方地区尤为受欢迎。米青蛋糕在中国传统文化中有着悠久的历史和地位，被视为一种珍贵的传统糕点。