忠犬八公使用的是日本东京方言。因为忠犬八公是一部以日本为背景的电影，而东京方言是日本东京及周边地区的方言，因此可以看出电影所描述的背景是在日本东京这一区域。由于电影的流行和广泛传播，忠犬八公的方言成为了日本及一些国家人们所熟知的一种语言风格。在电影中，忠犬八公的主人是一名日本警察，狗狗八公脆弱的体质和忠诚的性格，赢得了全世界人们的喜爱。