牛蛙的营养丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品。牛蛙还含有碳水化合物、胆固醇、核黄素、烟酸、钙、磷、硫、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等，适量食用不仅可以补充营养，还可以强身健体。