如果饮水机长时间忘记关了，将会导致很多严重问题。首先，会给家庭或者工作环境带来很大的安全隐患，因为烧热的水会引发火灾。

其次，长时间运行会造成能耗的大量浪费，增加电费花费。最重要的是，也会对设备本身造成严重损害，降低设备寿命，甚至需要更换新的饮水机。所以，为了安全和节能，我们应该时刻关注饮水机的使用情况，并且定期进行检查和维护，确保设备正常使用。