要包白菜蒸菜，首先需要将白菜叶子掰下来，将其洗净后沥干水分备用。

将肉末腌制入味后，取适量放置在白菜叶子中间，然后将白菜叶子包裹肉末，用牙签固定住，保持形状不变。

将包好的白菜放入蒸锅中，加入适量水，蒸约15-20分钟，以确保白菜熟烂，肉末也能熟透。

最后撒上一些调味料，如盐、鸡精等，即可食用。这种健康美味的蒸菜口感鲜美清淡，适合搭配米饭或其他主食一起食用。