冰柜里的肉如果解冻了再重新冻结会使得冷冻肉质变得更差，从而可能会影响肉的口感和安全性。这是因为，当冷冻肉解冻后，其中的细菌和微生物将开始活跃并繁殖，在再次冷冻过程中这些繁殖的生物都会死去，但是它们的代谢产物仍会影响到冷冻肉的质量。

因此建议未经煮熟的冷冻肉不要在不断变化的温度下进行多次冷冻热涨缩，以保障肉的食用质量和安全性。