适合做蛋炒饭的米肯定是籼米啦。籼米营养价值高，不易粘锅，也不易粘成团，翻炒的时候更容易入味，同时炒出来后的成品颗粒分明，更加美观。

但是又有人会选择泰国香米，颗粒小却很饱满，翻炒的时候也不粘锅，但是很费油，炒出来后油光水滑口感也很好。