腌制30斤鹌鹑蛋通常需要按照一定的盐分比例来计算所需的盐量。一般来说，腌制鹌鹑蛋的盐分比为鹌鹑蛋重量的3%到5%。因此，对于30斤（即15公斤）的鹌鹑蛋，所需的盐量大概在450克到750克之间。

计算方法如下：

1. 确定盐分比例，例如选择4%的比例。

2. 将鹌鹑蛋重量转换为千克，即30斤 = 15千克。

3. 计算所需盐量：15千克 * 4% = 0.6千克，即600克。

建议在腌制前先将盐溶解在足够量的水中，制作成盐水溶液，然后再将鹌鹑蛋放入盐水中腌制。腌制时间根据个人口味和腌制方法的不同而有所变化，通常需要数天到数周不等。在腌制过程中，确保盐水能够完全覆盖鹌鹑蛋，并且定期检查盐分浓度，必要时补充盐分。