三合一面是陕西西安的一种传统面食，主要特点是面条、调料和汤三者合一。以下是三合一面的基本做法：
**材料准备：**
- 面粉适量（根据个人需求）
- 清水适量
- 鸡蛋1个（可选）
- 青菜如小白菜、菠菜等
- 肉末或肉片（猪肉、牛肉或羊肉均可）
- 葱花、姜末、蒜末
- 酱油、盐、味精（或鸡精）、胡椒粉
- 香油少许
- 菜籽油或其他植物油
**步骤：**
1. **面团制作：**
- 将面粉放入盆中，加入适量的清水，揉成较硬的面团。
- 盖上湿布或保醒膜，让面团醒发一段时间。
2. **面条制作：**
- 将醒好的面团擀成薄片，切成细长的面条。
- 可以根据个人喜好决定面条的粗细。
3. **肉末炒制：**
- 锅中放入少量油，加热后放入葱花、姜末、蒜末爆香。
- 加入肉末或肉片翻炒至变色，加入酱油、盐调味。
- 可以加入一些水，炒至肉末熟透，汤汁略微浓稠。
4. **煮面：**
- 锅中加水烧开，加入面条煮至半熟。
- 加入洗净的青菜继续煮至面条熟透，青菜变软。
5. **汤料准备：**
- 在另一个锅中加水煮开，根据个人口味加入盐、味精（或鸡精）、胡椒粉等调料。
6. **装碗：**
- 将煮好的面条和青菜捞出，放入碗中。
- 倒入炒好的肉末和煮面的热水，确保汤汁充足。
- 根据个人喜好，可以在面上打一个生鸡蛋，也可以在煮面时将鸡蛋打入汤中煮熟。
7. **最后调味：**
- 撒上葱花，滴入几滴香油增加香气。
8. **完成：**
- 一切准备就绪后，将热油泼在面上，迅速搅拌均匀即可食用。