1. 材料：制作酱牛肉面需要牛肉、面条、葱姜蒜、豆瓣酱等食材。选购牛肉时可以选择瘦肉和少许带筋的肉慢慢炖，口感更佳。
2. 制作过程：将牛肉切成块，放入热水中焯水，提出洗净备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香，再放入牛肉块翻炒几下。加入适量的水煮开后，放入料酒、白胡椒粉、盐等调味品，炖至牛肉变软烂即可。
3. 面条选用：制作酱牛肉面面条需要选用宽面或细方便面，根据个人口感选择。面条烫过之后，捞到碗中，倒上煮好的牛肉汤汁，再加入烧好的酱牛肉和葱花即可。
4. 辅料搭配：酱牛肉面的风味和口感还可以通过加入辅料进行升级。如加入黄瓜丝、豆芽菜、醋泡大蒜、花生粒等，增加口感的层次感和生活情趣。
5. 注意事项：酱牛肉面的汤汁要多一些，面条吸收汤汁后更加美味。在烹饪牛肉时可以加少许红烧酱油和冰糖，增加口感的浓郁度。同时注意火候，不要让牛肉焦掉。