山姆大黄鱼是一道具有南洋风味的美食，做法如下：

所需材料：

1.大黄鱼一条（约500克左右）；

2.洋葱1个，切细条；

3.咖喱粉适量；

4.椰浆适量；

5.油适量；

6.盐适量。

制作步骤：

1.大黄鱼处理干净，切成大小适中的块状；

2.锅中加热油，将鱼块煎至金黄色，放入盘子中备用；

3.锅中再加入适量的油，放入洋葱翻炒；

4.加入咖喱粉翻炒，炒出香味；

5.倒入适量的椰浆，搅拌均匀；

6.放入煎好的鱼块，煮10-15分钟，直到鱼块煮透；

7.加入适量的盐搅拌均匀即可装盘。

Tips：

1.煎鱼时油要够热，这样鱼才会煎得香脆；

2.翻炒咖喱粉时火候要适中，避免炒糊；

3.椰浆的添加量可以根据自己的口味来调整。