恭城斑瓜是广西恭城瑶族自治县的特色菜肴，其特点是外形条纹清晰、瓜瓤脆嫩、特别适合清蒸或凉拌食用。以下是一份简单易行的恭城斑瓜的做法。

所需材料：

- 恭城斑瓜1个

- 辣椒适量

- 青蒜适量

- 盐适量

- 橄榄油适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

制作步骤：

1.将恭城斑瓜洗净，去蒂、去皮，切成大约3毫米厚度的条状。

2.将切好的斑瓜条放在盘子中，加入适量盐、白糖、料酒、鸡精，稍微捏搓几下，腌制30分钟。

3.腌制完成后，将盐分渗出的水分用纱布擦净，控制斑瓜湿度，准备下一步操作。

4.将准备好的辣椒和青蒜切成小段备用。

5.将热锅置炉上，倒入适量橄榄油，油热后放入腌制好的恭城斑瓜条，中火煎至两面略黄。

6.加入切好的辣椒和青蒜，还可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，轻轻翻动锅子，出锅前滴入一点香油即可。

恭城斑瓜味道清爽，口感滑嫩，佐以辣椒和青蒜的味道更加丰富。如果你想更健康一些，也可以选择清蒸，味道同样美味。