海南高铁突然全部停运是因为本月1日起，全国多地发生疫情，为防止疫情扩散，海南省和铁路部门决定停运高铁。此外，从1月7日开始，海南省将对所有入岛旅客实行14天隔离。这些措施都是为了确保岛内的安全和健康，并尽可能地遏制疫情的传播。同时，铁路部门也已经发布通知，表示会根据疫情发展情况和政府相关部门的通知，及时恢复高铁运行。