大板薯是可以拿来做淀粉的。大板薯又称为马铃薯或土豆，是一种富含淀粉的食物。其含有丰富的淀粉和糖类成分，可通过加工工艺提取出淀粉。

提取淀粉的主要方法是将土豆削皮去净杂质，然后磨成泥浆后，再使用离心机、过滤机等设备将淀粉和水分离，然后通过干燥等工艺进行淀粉的精炼。因此，大板薯可以用来制作淀粉，是淀粉制品加工业的重要原料之一。