信阳毛尖还没有开始采。信阳毛尖明前茶的开采的时间一般在每年的清明节前后，即3月下旬至4月5日前。这是因为信阳毛尖明前茶是以清明前采摘的春茶为原料制作而成的，而春茶的采摘时间大约在3月下旬左右。