倒扣毛利和顺加毛利是两种不同的计算方式，各有其特点和适用场景。倒扣毛利是指先确定期望的毛利率，再根据进价倒推售价，适用于对价格控制较为严格的商家。而顺加毛利则是根据进价和期望的毛利率计算售价，适用于对成本控制更为关注的商家。

选择哪种方式更好取决于商家的具体需求和经营策略。如果商家更关注价格控制，可以选择倒扣毛利；如果更关注成本控制，则可以选择顺加毛利。同时，商家也可以根据自身经营情况和市场环境灵活调整计算方式，以更好地适应市场变化。