香蕉蛋烧是一道简单易做的早餐或午餐食品。首先将一根香蕉剥皮切块备用，将两个鸡蛋打散，加入适量盐和黑胡椒粉拌匀。

锅中倒入适量油，放入香蕉块，煎炒至变软并略带金黄色，将蛋液倒入锅中，摇动锅子使蛋液均匀分布，待底部凝固后轻轻搅拌，再煎至全熟即可。香蕉和鸡蛋的搭配，香甜可口，不仅有营养还富含蛋白质和维生素，适合各个年龄层人群食用。