坚果馅的做法可以根据不同的应用场景略有变化，这里提供一种通用的坚果馅制作方法，适用于制作月饼、汤圆、糕点等食品：

**简易坚果馅配方与步骤：**

**材料**：

1. 坚果（如核桃仁、杏仁、花生仁、腰果、黑芝麻等）：200克（可根据个人口味选择）

2. 细砂糖：100克（酌情增减以调整甜度）

3. 熟糯米粉（或粘米粉）：50克（用于调节馅料的湿度）

4. 玉米油（或黄油）：50克（用于增加馅料的润滑度和香味）

5. 清水：适量（根据坚果吸湿性调整，可选）

**步骤**：

1. 将坚果分别烤熟或炒香，然后用料理机打碎成颗粒状，保留一定的咀嚼感，不要打得太细。

2. 在打碎的坚果中加入砂糖，混合均匀。

3. 将糯米粉（或粘米粉）用小火炒熟，炒至微黄无生粉味，备用。

4. 将炒熟的糯米粉逐步加入坚果糖粒中，同时加入玉米油（或融化后的黄油），边加边搅拌，直至坚果馅能黏合在一起，手感湿润而不松散。

5. 若馅料过于干燥，可以适当加入少量清水，一边加一边揉搓，直至馅料达到理想的湿润度和粘性。

6. 将调好的坚果馅料搓成大小一致的小球，待用。

**注意事项**：

- 坚果馅的甜度和硬度可以根据个人口味和用途调整，比如制作月饼馅料时，可以减少水分，增加糯米粉用量，使馅料更易于塑形。

- 若要增加馅料的风味，还可以在制作过程中加入蜂蜜、麦芽糖、桂花酱等元素。

- 如果要做成流心馅料，可以在坚果馅中心包入巧克力、奶黄等流心馅芯。