芜湖大江蟹是一种著名的特产，但是在食用时需要谨慎。由于大江蟹生长在河流中，受到环境污染的影响较大，容易累积重金属和其他有害物质，因此食用大江蟹需要特别注意选购。建议在正规的商店或餐厅购买，确保螃蟹通过了检测和处理。另外，煮蒸食用的过程也要卫生和健康。总之，只有在选购和处理上注意到位，才能吃到安全健康的芜湖大江蟹。