红豆本身是红色的，所以煮出来应该是红色的，而不是绿色的。如果你发现你的红豆煮出来是绿色的，那么可能是因为你没有处理好红豆。

一种可能的原因是你没有先将红豆浸泡一段时间，以去除内部的色素。

另一种可能是你在煮红豆时，用了高温和冷水，导致红豆的色素被破坏。

你可以试着对红豆进行正确的处理和烹饪，在保证不破坏色素的情况下煮熟，这样就会变成漂亮的红色了。