潮汕雪粉和扡瓜粉是不一样的。

潮汕雪粉，又称潮汕粉粿，是广东省潮汕地区特色传统小吃。主要原料为糯米粉，制作时需要加入适量的水，搅拌成稠糊状，然后倒入蒸笼蒸熟。雪粉口感柔软细腻，一般可搭配甜或咸的馅料食用。

扡瓜粉，又称马蹄粉，是一种用扡瓜（又叫马蹄、荸荠）制成的淀粉。扡瓜粉通常用来制作糖水和糕点，如广东著名的糖水“杨枝甘露”，以及一些广式糕点。扡瓜粉口感爽滑，具有良好的溶解性，因此在烹饪中经常用作勾芡、增稠等。