一般时间为1-2分钟。

扯面是陕西省和山西省的传统面食。扯面主要流行于陕西、山西南部以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。

煮面：将扯面放入煮开的水中，煮熟至面片变软糯，一般时间为1-2分钟。