绿色饮食是指以蔬菜、水果和其他绿色食物为主的健康饮食方式。它注重以有机、低盐、低脂和低糖的绿色食物为主，适当地加上一些瘦肉、牛奶等营养丰富的食物，并摒弃反式脂肪和膳食纤维摄入量不够的加工食品。

绿色饮食不仅能够帮助人们保持良好的营养状态，还能够有效地减少患病的几率，从而促进健康。此外，绿色饮食还可以帮助人们保护环境，降低污染，改善大气质量，加强生态系统的可持续发展。