拔回家的苦笋全部需要将笋壳剥掉,剥掉笋壳的苦笋清洗干净后用食用盐来揉搓腌制上一个小时的时间,被食用盐腌制过的苦笋就会变得很软,这个时候将它给塞进玻璃罐里。

当所有变软的苦笋都塞进玻璃罐里,根据家里人口味看要不要加入辣椒,随后再倒进去冷掉的开水灌满玻璃罐,密封好就可以保存起来