先用刷子清洗掉大元贝上的脏物并放入清水中浸泡，泡松大元贝肉的脏污，拿刀子轻轻撬开大元贝，用刀子沿着大元贝的上壳左右来回划开大元贝，去掉上壳之后将大元贝里面的黑色部分全部清洗掉，再沿着扇贝红色肉从大元贝顶端向中轴连续挤压，把大元贝内脏里面的脏东西挤出来。