浸泡时间一般需要90分钟至120分钟，但具体时间也会受到卤汁的味道和鸭脖的大小等因素的影响。

在煮的时候一般不超过10分钟，然后关火浸泡在卤汁中90分钟以上，可根据卤的味道来决定是否继续浸泡。

卤好的鸭脖可以泡一晚，因为水不是热的，不会让鸭脖变得更熟影响口感。但是长时间泡制会影响味道和质感，而且卤水里会变味。

每种食材在卤制时都有一定的时间限制，把握好火侯和时间才最重要。