醋酸是醋的主要成分，它是醋里酸味的来源，也是醋的灵魂。

1.醋能增强咸味

吃饭的时候蘸醋，总觉得入口的食物口感层次更丰富，这是因为在醋酸味的对比之下，食物原本的咸味会变得更明显。

如果要改善重口味饮食，尝试吃饭时加些醋，就能让你不知不觉减少盐的摄入。

2.醋还含有多种的维生素和矿物质，做菜的时候适当添加一些醋，能够添加人体所需要的各种营养，同时醋还具有抑制病菌生长和繁殖的作用，在凉拌菜的时候适当的加入一些醋，还能够帮助开胃增食，所以吃饭的时候加醋对人体是有很多好处的。