甘蔗的外皮通常是硬的，不适宜直接食用。但是，甘蔗的外皮可以用来榨汁或煮制甜品。在榨汁时，通常会剥去外皮，将其内部甜汁榨取出来。而在煮制甘蔗糖水或糖蔓蜜时，外皮会被保留下来，为糖水增添一些自然的香气和口感。

总之，甘蔗的外皮不是直接食用的，而是在榨汁或煮制甜品时使用的。因此，对于食用来说，甘蔗的内部甜汁是更好吃的部分。