根据我的调查研究和经验，烤小五卷海氏i7使用平炉比使用风炉更加合适。虽然风炉能够提供更强的火力，但是烤小五卷海氏i7需要保持稳定的温度，平炉更适合维持恒定的温度。同时，平炉的加热面积更大，可以更均匀地加热食物，减少食物烤焦的可能。总之，对于烤小五卷海氏i7这种精细的烹饪需求，平炉是更好的选择。