夫妻之间变更车辆所有人，在完成相关手续后，12123 平台上的车辆信息也会相应更新，变更后的车辆所有人的名字将会显示在 12123 平台上。

需要注意的是，在变更车辆所有人时，需要前往车管所办理相关手续，提交相关材料，包括身份证、行驶证、车辆购置税完税证明等。办理完成后，车管所会将变更后的信息同步至 12123 平台上，更新车辆所有人信息。