腌制咸木瓜的方法如下：

准备材料：木瓜、盐、辣椒、糖、白醋、白酒。

木瓜洗净，削皮，切成细丝。

放入盐，拌匀，腌制10分钟。

青椒切丝，放入木瓜丝中。

加入糖，拌匀。

倒入白醋，拌匀。

加入白酒，拌匀。

装入瓶中，密封保存。

放置两天后即可食用。

希望以上回答对您有所帮助。