煮猪下水时，可以按照以下步骤进行：

1. 首先，需要用清水将猪下水上的杂质全部清洗下来。

2. 然后用面粉和生碱揉搓猪下水，再将猪下水清洗干净。

3. 准备一锅水，将水烧开，把猪下水放进去焯5分钟捞出来。

4. 放入淡盐水浸泡半小时，再用清水洗一遍。

5. 猪下水大致包括了心脏、肝脏、肺、胃、肾脏、脾脏、大肠、小肠、直肠、气管、食道管等等，不同部位的器官，其清洗方式都可以用以上方法，但若有部分器官不易清洗，就要单独拿出来处理了。

6. 在清洗猪肠的时候，要将猪肠子翻过来清洗一遍，去掉猪肠里的油脂。

7. 猪下水的异味比较严重，不管什么部位的器官，都可以用盐水浸泡一段时间，然后进行焯水步骤，只有这样，才可以将猪下水处理干净。

8. 通常最难处理的就是猪肠子，可以加上碱面揉搓数遍后倒入醋继续揉搓用水冲洗，一般反复清洗2~3遍就能洗干净。

9. 在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、胡椒粉、辣椒等，以增加猪下水的口感。

10. 最后，将处理好的猪下水煮熟即可。

以上步骤可以帮助你煮出又嫩又好吃的猪下水。