厦门人在农历新年（春节）的大年初一早上通常会吃“太平燕”，这是一种传统的厦门小吃。太平燕实际上是一种用鱼丸、肉燕（一种用猪肉做成的扁平形状的食物，类似云吞）、蛋卷、香菇、青菜等食材煮成的汤。这道食物寓意着新的一年平安吉祥，家人团圆。此外，厦门人在这一天还会吃年糕，象征着年年高升，希望在新的一年里事业和生活都能够更上一层楼。