吉林查干湖鱼是一道以查干湖中独有的草鱼为主要原料制作而成的美食。制作方法大致包括鱼身处理、调味、烤制等环节。将鱼身尤其是鱼皮进行处理后，用特制的调料（如花椒、盐等）进行腌制，然后再将其放入烤箱中烤制。烤出的查干湖鱼口感鲜嫩，外焦里嫩，味道香醇。在吉林地区，作为一道传统美食，查干湖鱼往往被用于各种宴席和家庭聚会，备受欢迎。