煮板栗和蒸板栗两种方法各有其特点。煮板栗能够更好地保持原汁原味，使板栗更加入味和软糯，而且在烹饪过程中还会将板栗的香气充分释放出来。

另一方面，蒸板栗则能够更好地保持板栗的营养成分，使其口感更加细腻和清甜。因此，究竟哪种方法更好吃，还是因人而异。如果希望更加入味和软糯，可以选择煮板栗；如果更看重营养和口感，那么蒸板栗可能更适合。最终，取决于个人口味和偏好。