以下是徐悲鸿表达寄情山水的对联：

“白马秋风塞上，杏花春雨江南。”

解释：这副对联出自徐悲鸿的画作《奔马图》，表达了作者对大自然的热爱和对自由的向往。白马在秋风萧瑟的塞上奔驰，展现了豪迈和奔放的气势；杏花在春雨绵绵的江南绽放，体现了婉约和柔美的风情。整幅对联通过对自然景观的描绘，表达了作者对美好生活的追求和对自由的渴望。