1 土帮菜是指来自中国江西省赣州市的一类菜肴。

2 具体而言，土帮菜的特点是口味鲜辣，以清炒和重油炸为主。

该菜系的发源地赣州市被誉为“中国辣椒之乡”，因此土帮菜使用大量辣椒和麻椒调味。

3 土帮菜的名字来源于其发源地“土城”。

该地拥有悠久的历史文化和丰富的自然资源，因此土帮菜充分利用了当地的食材和烹饪技巧，成为了中国南方地区的一道美味传统佳肴。