在阿柴记账中删除账本，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开阿柴记账APP，进入主界面。

2. 点击右下角“我的”按钮，进入个人中心。

3. 在个人中心页面中点击“账本管理”。

4. 找到需要删除的账本，并向左滑动该账本，会出现删除按钮。

5. 点击删除按钮，弹出提示框确认是否删除该账本，点击“确认”即可删除该账本。

需要注意的是，删除账本会同时删除该账本中的所有记录，删除后无法恢复，请谨慎操作。