电水壶不烧水时建议断开电源。虽然电水壶处于待机状态时耗电量很低，但累积起来也会造成一定程度的能源浪费。

更重要的是，在某些情况下，待机的电水壶仍可能存在安全隐患，例如电源线老化、内部元件故障等。

因此，养成了断开电源的好习惯，既能节约能源，又能消除潜在的安全风险。